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蜜汁山药球的做法吧

2022.01.15 来源: 浏览:0次

蜜汁山药球的做法,蜜汁山药球怎么做好吃

(主料辅料〕

梅川山药750 克

蜜桂花50 克

豆沙150 克

白糖75 克

作为金融资产最重要的房地产 黑芝麻25 克

湿淀粉75 克

瓜仁10 克

熟猪油750 克

蜜桔饼20 克(约耗 150)

蜂蜜25 克

(烹制方法〕

1.山药洗净,煮熟去皮,用刀平压成泥,盛入钵中,加湿淀粉拌匀。

2.黑芝麻炒熟,去壳碾碎。瓜仁、蜜桔饼切成丁。和豆沙一起拌匀,先搓成长条,然后揉成直径 2 厘米大小的甜馅。

3.将适量山药泥揿平,包入馅心,形如汤元大小,即为山药球生坯。

4.炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至八成热,放入山药球炸 8 分钟,边炸,边用勺推动,至球面呈粉白色时,用漏勺捞出。

5.炒锅置旺火上,下入清水 150 克,加蜂蜜、白糖烧沸,再移到中火上熬至稠浓,倒入炸好的山药球粘满蜜汁,起锅盛盘,撒上蜜桂即可。

养生美食小贴士:

山药泥中加少许汤圆粉,不但易于成型,而且口感软糯。

〔风味特点〕

蜜汁山药球系武穴市特色甜菜之一。山 药自古被视为虚佳品。据《本草纲目》记载:补虚赢,除寒热邪气

,补中,益气力,长肌肉,强阴武穴种植山药有 300 多年的历史梅川地区生产的一种山药,其形如人的脚掌,表皮褐色,肉质白色和浅黄色两种,粉糯味甜,俗称脚板山药,用这种山药制作此菜,色似柠檬,可口甜糯。

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