您的位置: 首页 >> 云计算

大爷卖糟鱼小吃斤块钱鱼刺又酥又软适牛

2021.09.15 来源: 浏览:0次

大爷卖“糟鱼”小吃, 1斤15块钱, 鱼刺又酥又软, 适合老人小孩吃

星期二 鱼,大家都吃过,鱼肉的做法有很多种,红烧、清蒸、糖醋等等,不知道大家吃没吃过糟鱼,在这之前我也没吃过,在山东逛早市的时候发现了这种鱼的做法,是位大爷在卖的,据说这位大爷是这早市上唯一会做糟鱼的,因为味道好,在大爷这排队的人还真不少呢!

糟鱼是山东的一种小吃,是古代人发明的,一直流传至今,以前水产丰富,所以人们经常会捕鱼吃,捕到的鱼。去掉内脏,再放上葱姜以及酱油,把锅放到火上,添点柴火,煨炖着吃,做好的鱼是酱色的,肉质鲜美,就连鱼刺都是酥软的,这下老能吃鱼了!

大爷做糟鱼做了几十年了,手艺很好,做出来的鱼也很好吃,他用的鱼是野生小鲫鱼,鲫鱼含有多种人体所需的微量元素,味道好,但是鲫鱼的鱼刺比较多,很多人都不愿意吃,大爷把这种鲫鱼做成糟鱼,里面的鱼刺就变得又酥又软,很适合老人小孩吃,既营养又补钙。

用来做糟鱼的小鲫鱼,不用去鳞,只用把内脏清理干净,在锅底铺上干蒜瓣,再把小鲫鱼头尾相连,一层一层的放,放一层撒一层盐和花椒粒,最后添水,水要淹没鱼,最后再倒酱油和调味料,盖上锅盖,用劈柴火炖,最少要等两个小时,就能关掉明火,用劈柴的暗火“温”鱼。

这样做出来的糟鱼,看起来很完整,里面的刺又酥又软,闻着香吃着更香,吃多少都不会觉得腻。经过长时间的炖煮,鱼刺和鱼骨都快化了,用筷子拨一下,鱼肉和鱼骨就分开了,大爷做的这种美食,一锅有80斤,一斤卖15块钱,很实惠,大爷糟鱼的利润太低,制作过程复杂,所以现在已经没多少人做了,大家吃过这种糟鱼吗?

延伸 · 推荐

浑身是刺的野草,城里卖15块钱一斤,老人和小孩吃正好

浑身是刺的野草,城里卖15块钱一斤,老人和小孩吃正好出外打工的农民总想着过年过节,这样工厂里公司就会放假,也就可以回到老家和家人团聚,这也无疑是最幸福的一刻,即便是在来回路上奔波,花费了大把的精力和金...

.special_tag_wrap{clear:both;padding-top:40px;} .special_tag{padding:0 0 23px;border-top:1px solid #ddd;border-bottom:1px solid #ddd;} .special_tag a,.special_tag a:visited{color:#0f6b99;text-decoration:underline;} .special_tag_ttl{position:relative;top:-12px;float:left;padding:0 10px 0 0;background:#fff;font:18px/20px 微软雅黑;} .special_tag_cnt{clear:both;color:#888;font:16px/30px 微软雅黑;} .special_tag_tj .special_tag_ttl{color:#f33;} .special_tag_bk .special_tag_ttl{color:#1d87e4;} .special_tag_bj .special_tag_ttl{color:#96369f;} .special_tag_hg .special_tag_ttl{color:#f68b2d;} .special_tag_gd .special_tag_ttl{color:#09aa46;}

广州治白癜风哪家医院好
邻医网
呼和浩特治妇科医院哪家好
Tags:
友情链接
杭州物联网