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做完那个糖醋鱼块儿后DG

2021.02.27 来源: 浏览:1次

做完那个糖醋鱼块儿后,看着这些剩下的鱼头鱼骨饺着可惜,本着勤俭持家的原则,加了些豆腐做成这道鱼头烩豆腐,虽是下脚料,味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜,一点也不浪费,由此可见我的聪明才智啊,当然,你管这叫做一鱼两吃也是可以的。

鱼头烩豆腐原料:草鱼鱼头,去肉鱼骨一副,北豆腐一块(300克),干香菇颗,葱段儿4段儿,姜片,蒜颗,黄酒一大勺,盐克,白胡椒粉一小撮,香油几滴。

腌鱼调料:盐克,白胡椒粉1/4小勺,淀粉一大勺,黄酒一大勺。

鱼头烩豆腐的做法1.鱼头对半劈开,去掉鱼牙的部分。

2.将鱼骨切段,和鱼肉一起加入调料抓匀腌制15分钟。

3.锅内热油,下入腌好的鱼骨鱼头,煎至两面金黄后倒入开水。

目前中日政治关系这么冷淡4.加入葱姜蒜和泡发的香菇,烹入黄酒。

5.国内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐。

6.中火再炖10分钟,调入盐,白胡椒粉,香油调味,撒入香菜后制作完成。

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特别提示:

1.草鱼鱼头在制作前劈开去掉里面的鱼牙,可以起到去腥的作用。

2.鱼头鱼骨在炖煮前先用油煎一下,可以使汤色变白。

3.煎好后要加入开水,中火炖制,炖煮时保证汤汁在锅内不停翻滚。

4.调味料相当简单,可以突出菜品的鲜味。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。

小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

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